Table des calories / Fruits / Kaki
Combien de calories dans le kaki ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés du kaki
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 152 kcal | Protides 1.6 g | Lipides 0.5 g | Glucides 35 g |
| 8% | 2% | 1% | 13% |
Bienfaits santé du kaki
Kaki - 100g
Calories 66 kcal
Protides 0.7 g
Lipides 0.2 g
Glucides 15.3 g
Fruit d'automne encore méconnu, le kaki appartient à la famille des Diospyros ; son surnom persimmon vient du fait qu'il est originaire de Chine avant d'être largement cultivé au Japon, puis autour du bassin méditerranéen. Avec environ 66 calories pour 100 g, il se classe dans la catégorie des aliments modérément caloriques : un bon compromis entre satiété et légèreté.
Riche en vitamine C et en provitamine A (bêta-carotène), le kaki contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et au maintien d'une peau normale. Il apporte aussi des vitamines du groupe B, de la vitamine E antioxydante, ainsi que des minéraux comme le potassium, le cuivre et le manganèse, intéressants pour l'équilibre acido-basique, la formation du collagène et le métabolisme énergétique. Sa teneur élevée en fibres solubles aide à la régulation du transit et à la modulation de la glycémie, tandis que ses pigments caroténoïdes et ses tanins exercent un effet antioxydant supposé protecteur face au stress oxydatif.
À noter enfin que, cueilli blet (chair très souple), le kaki dévoile une saveur douce et vanillée qui lui a valu le surnom de "fruit des dieux". Lorsque la chair reste ferme, on parle parfois de kaki pomme, utilisable comme une pomme croquante.
Conseils pour intégrer le kaki à une alimentation équilibrée
Pour un petit-déjeuner rapide et équilibré, disposez quelques tranches de kaki sur un bol de fromage blanc 0 % avec une cuillère de flocons d'avoine et quelques éclats d'amande. Vous obtenez un apport modéré en calories, des protéines et des glucides complexes qui calent durablement.
En version salée, le kaki se marie parfaitement avec la légère amertume de la roquette : ajoutez-le en dés dans une salade avec de la feta, des graines de sésame grillées et quelques arilles de grenade. L'association sucré-salé met en valeur la chair du fruit sans exploser le compteur de calories.
Côté plat chaud, essayez un magret grillé : nappez le magret de canard d'une réduction de jus de kaki, vinaigre balsamique et gingembre. Le résultat apporte une touche fruitée et permet de réduire la quantité de sauce grasse classique, donc de maîtriser les calories.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans le kaki ?
- Le kaki apporte en moyenne 66 kcal pour 100 g.
- Le kaki est-il plus calorique que la orange ?
- L'orange affiche environ 47 kcal pour 100 g ; le kaki est donc légèrement plus calorique, mais reste dans la fourchette des fruits modérés en calories.
- Faut-il éplucher le kaki avant de le consommer ?
- La peau est comestible lorsque le fruit est bien mûr et qu'elle devient fine ; si elle reste épaisse ou astringente, mieux vaut la retirer.
- Le kaki convient-il aux personnes diabétiques ?
- Il contient des sucres naturels mais aussi des fibres solubles qui ralentissent leur absorption ; consommé en portion raisonnable (1 fruit moyen), il peut s'intégrer à un régime diabétique.
- Le kaki sec est-il beaucoup plus riche en calories ?
- Oui : comme tout fruit séché, la teneur en eau chute et la concentration en sucre augmente fortement, ce qui double voire triple les calories pour 100 g.
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