Table des calories / Légumes / Lentille
Combien de calories dans la lentille ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la lentille
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 206 kcal | Protides 15 g | Lipides 1 g | Glucides 34 g |
| 10% | 20% | 1% | 12% |
Bienfaits santé de la lentille
Lentille - 100g
Calories 103 kcal
Protides 7.6 g
Lipides 0.5 g
Glucides 17 g
La lentille appartient à la famille des légumineuses ; c'est un aliment modéré en calories, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes qui surveillent leur apport énergétique sans sacrifier la satiété.
Elle se distingue par une teneur élevée en fibres solubles et insolubles, favorables au transit et à l'équilibre du microbiote intestinal. Côté micronutriments, elle renferme notamment du fer non héminique, du magnésium, du potassium, du zinc et des vitamines du groupe B (B1, B6) ainsi qu'une quantité remarquable de folates (B9), utiles durant la grossesse. On y trouve aussi des polyphénols dont l'effet cardioprotecteur est supposé.
Son index glycémique bas limite les pics de sucre sanguin, un atout pour les personnes diabétiques ou souhaitant contrôler leurs fluctuations d'énergie. Faible en lipides, source de protéines végétales et naturellement sans gluten, la lentille convient aux régimes végétariens, végans ou sportifs recherchant un apport protéique alternatif.
Petite anecdote : cette graine serait l'une des plus anciennes cultivées par l'homme, retrouvée sur des sites archéologiques du Croissant fertile datant de plus de 9 000 ans. En France, la fameuse lentille verte du Puy bénéficie d'une AOP depuis 1996.
Conseils pour intégrer la lentille à une alimentation équilibrée
Pour une assiette équilibrée et riche en saveur sans exploser les calories, préparez un dhal de lentilles relevé au lait de coco et servez-le sur un lit de riz complet : l'association céréale/légumineuse couvre l'ensemble des acides aminés essentiels.
En version salade tiède, mélangez les lentilles cuites avec de la carotte râpée, quelques dés de tomate et un pavé de saumon grillé. Vous obtenez un plat complet où protéines, bons gras et fibres sont au rendez-vous.
Pensez aussi au "petit salé" revisité : remplacez la charcuterie par un émincé de dinde grillée et accompagnez l'ensemble d'une portion d'épinards vapeur pour ajouter des vitamines sans trop de calories.
Enfin, mixées avec un peu de quinoa, d'oignon et d'herbes fraîches, les lentilles se transforment en galettes végétales qui se glissent dans un burger plus léger que la version classique.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la lentille ?
- 103 kcal pour 100 g.
- La lentille est-elle une bonne source de protéines ?
- Oui, pour une légumineuse, elle offre un apport appréciable : environ 7,6 g pour 100 g cuits, ce qui aide à couvrir les besoins protéiques lorsque la viande ou le poisson sont absents du repas.
- Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson ?
- Contrairement aux pois chiches ou aux flageolets, le trempage n'est pas obligatoire ; un simple rinçage suffit. Un trempage rapide (30 min) peut toutefois raccourcir le temps de cuisson et améliorer la digestibilité.
- La lentille convient-elle à un régime sportif ?
- Absolument : son ratio protéines/glucides complexes et son apport minéral en fer et magnésium soutiennent la récupération musculaire sans excès de calories.
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