Table des calories / Assaisonnements & Sauces / Sauce bolognaise
Combien de calories dans la sauce bolognaise ?
Calcul de la valeur nutritionnelle & des Apports Nutritionnels Conseillés de la sauce bolognaise
Pour g et un besoin en calories de kcal
| Calories 21 kcal | Protides 1.3 g | Lipides 1.5 g | Glucides 0.6 g |
| 1% | 2% | 2% | 0% |
Bienfaits santé de la sauce bolognaise
Sauce bolognaise - 100g
Calories 140 kcal
Protides 8.5 g
Lipides 10 g
Glucides 4 g
Classée parmi les préparations à teneur modérée en calories, la sauce bolognaise associe traditionnellement pulpe de tomate, viande de bœuf maigre, oignons, herbes et un filet d'huile d'olive. On y retrouve donc des apports variés : vitamine C, potassium et lycopène antioxydant provenant de la tomate ; fer héminique et vitamine B12 issus de la viande ; petites quantités de vitamine E grâce à l'huile.
Sa proportion notable de protéines animales peut soutenir la réparation musculaire, un point apprécié des sportifs. Les herbes (origan, thym, basilic) apportent des polyphénols à l'action antioxydante supposée. Enfin, ce classique italien a vu le jour à Bologne au XIXᵉ siècle avant de devenir l'une des sauces les plus répandues dans le monde, preuve de sa polyvalence culinaire.
Conseils pour intégrer la sauce bolognaise à une alimentation équilibrée
Pour un plat équilibré et limiter l'apport en calories, servez une portion raisonnable de sauce bolognaise sur des pâtes complètes al dente et complétez l'assiette avec une poêlée de courgette ou d'carotte émincée. Le volume de légumes augmente la satiété sans alourdir le bilan énergétique.
Version express : nappez une base de pâte à pizza maison de sauce bolognaise, parsemez de parmesan râpé et faites gratiner ; un dîner familial riche en saveurs mais maîtrisé en calories si l'on reste modéré sur le fromage.
Pour varier, utilisez la sauce dans des lasagnes à la bolognaise en alternant feuilles de lasagne complètes et lamelles d'aubergine grillée. Cela apporte des fibres supplémentaires tout en gardant l'esprit réconfortant du plat.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans la sauce bolognaise ?
- 140 kcal pour 100 g.
- La sauce bolognaise est-elle adaptée à une perte de poids ?
- Oui, si vous contrôlez la portion (environ 60 g) et l'accompagnez de légumes et de féculents complets, elle reste compatible avec un déficit calorique.
- Peut-on préparer une sauce bolognaise plus légère ?
- Remplacez la viande par du steak de soja émietté ou mélangez bœuf 5 % et lentilles pour réduire les graisses et les calories, sans sacrifier la texture.
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